Para solucionar el hambre… hay que estar bien cenados

Por Irreductible, el 29 julio, 2008. Categoría(s): articulo opinion • Austrias • historia de españa ✎ 4

GRANDES COMILONAS… DE LOS AUSTRIAS AL G-8
Quien más y quien menos, y dentro de la dinastía de los Reyes Austrias, todos sufrieron de gota debido en gran parte a los excesos en las comidas.

El emperador Carlos I era un comilón empedernido… A menudo se le oía quejarse, pensando en voz alta… ¡Que bien dormiría yo, sin Lutero y sin la gota!… y aún así, seguía engullendo cada vez que tenía oportunidad…

Pasando un día en compañia del emperador observamos que «tenía la costumbre de tomar, por la mañana, al despertarse una escudilla de jugo de capón, con leche, azúcar y especias, después de la cual, se volvía a dormir… A mediodía, comía una gran variedad de platos… Algo más tarde, hacía la colación, pocos instantes antes de la víspera… y a la una de la noche cenaba, tomando en esas diversas comidas hasta 30 platos diferentes».

Su voracidad llegaba a veces al punto de que, aún con mala salud, en medio de crueles dolores, no era capaz de abstenerse de los placeres de la mesa… La dolencia entonces empeoraba y, como consecuencia, se indignaba, chillaba y maldecía su glotonería… Aunque también tenía frecuentes irritaciones por la comida, cuando no estaba a punto o no era de su gusto…

Su hijo, Felipe II fue algo más comedido, pero aún así también sufrió de la dichosa gota…

Francisco Martinez Montiño, fue un afamado cocinero, que trabajó para dos Reyes: Felipe III y Felipe IV…
Este «Ferrán Adriá» de los Austrias, además escribió un celebrado libro llamado Arte de Cocina y para dejaros simplemente una muestra, aquí os dejo un ejemplo de «merienda»:

Una Merienda
– Perniles Cocidos
– Capones, o pavos asados calientes
– Pastelones de ternera con pollos y cañas calientes
– Empanadas inglesas
– Pichones y torreznos asados
– Perdices asadas
– Bollos maymones o de vacía
– Empanadas de gazapos en masa dulce
– Lenguas, salchichones y cecinas
– Gigotes de capones sobre sopas de natas
– Tortas de manjar blanco, y natas con mazapán
– Hojaldres rellenos.
– Salchichones de lechones enteros
– Capones rellenos fríos, sobre alfilete frío
– Empanadas de pavos
– Tortillas de huevos y torreznos con picatostes calientes
– Empanadas de benazón
– 3 Cazuelas de pies de puercos con piñones
– Salpicones de vaca, y tocino magro
– Empanadas de truchas
– Costradas de limoncillos con huevos mexidos
– Conejos de huerta
– Empanadas de liebres
– Fruta de pestiños
– Truchas cocidas
– Noclos de masa dulce
– Panecillos rellenos de masa de levadura
– Platos de frutas verdes y Platos de frutas rellenas
– Gileas blancas, y tintas
– empanada de perdices en masa de bollos
– Buñuelos de manjar blanco, y frutillos de lo mismo
– Empanadillas de cuajada o ginebradas
– Plato de papín tostada con cañas
– Solomos de vaca rellenos
– Almojovanas
– Truchas en escabeche

No está mal… Además, el buen cocinero añade que si la merienda se realizara tarde, con servir pastelones de ollas podridas, ensaladas y conservas, pasará por cena…

En la actualidad, sin embargo, tenemos más suerte y nuestros gobernantes se toman algo más en serio que los Austrias, el grave y persistente problema del hambre en el mundo…

Para resolverlo, los 8 Paises más poderosos del mundo, se reunen para hablar (que no actuar) sobre la situación…

La última reunión se realizó en Japón y uno de los temas fue, cómo no, la subida de precios de las materias primas y el petróleo… lo cual implica que la comida está más cara y por tanto, se enviará mucha menos cantidad a los paises del Tercer Mundo…

Aún así, estas conversaciones no pueden hacerse con la tripa vacía… si… con el estómago vacío se piensa mal y uno apenas puede concentrarse…

Para ellos, la organización en Japón les preparon un menú acorde a lo que estaban tratando…

ENTRADAS
– Maíz relleno de caviar
– Salmón ahumado y erizo de mar
– Tartaleta de cebolla
– Bulbos de azucena y ajedrea

PRIMER PLATO
– Ternera de Kyoto bañada en algas y condimentada con espárragos y salsa de sésamo
– Tacos de atún con aguacate, salsa de soja y ´shiso´ (hierba japonesa)
– Sopa de almejas
– Congrio con azucenas y vinagreta de soja
– Langostinos
– Rollitos de anguila a la plancha envueltos en bardana
– Boniatos
– Gobio frito en aceite de soja y azúcar

ENTRE PLATO
– Sopa de marisco

SEGUNDO PLATO
– Pescado del Pacífico a la plancha y con una vinagreta de pimienta

TERCER PLATO
– Cordero lechal con hierbas aromáticas, trufas negras y salsa de piñones

PRE POSTRE
– Tabla de quesos con miel de lavanda y frutos secos

POSTRES
– Degustación ´Fantasía del G-8´

CAFÉ
– Café y dulces rellenos de fruta

En fin la cosa no ha cambiado mucho desde los Austrias… Aunque yo reconozco que me quedo más tranquilo… con un G8 bien cenado, el Mundo estará mejor preparado para resolver cualquier cosilla que se les ponga delante…



4 Comentarios

  1. Felicidades por la página, muy buena, desde hace un tiempo, visita obligada para mí.

    El poder es el poder, un asco.

    Saludos

  2. Una pregunta, todo eso de la ‘merienda’… ¿se sabe para cuántas personas era?

    Respecto al menú de Japón, cuando he llegado al pre-postre me ha entrado la risa. Un menú para representantes rollizos.

  3. Para cienmanos: La fuente no cita el número de personas, aún así y conociendo a los Austrias, no creo que faltara comida para nadie… La variedad era impresionante, asi que, imagino que la cantidad no le iría a la zaga…

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Por Irreductible, publicado el 29 julio, 2008
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